در اروپا، انواع سس های سالاد جامع است، در حالی که در چین کمتر است. به طور کلی، آنها به دو دسته تقسیم می شوند: سس گوشت، سس سبزیجات و سس میوه.
سس گوشت شامل سس سیر، سس سیر فلفل سبک، سس فلفل سیاه، سس کاری، سس چیلی و غیره است.
سس سبزیجات شامل سس سرکه بالزامیک، سس مایونز، سس غذاهای دریایی، سس ژامبون، سس ذرت و غیره است.
سس های میوه شامل سس خامه ای، سس میوه و غیره است.
