سس سویا ماهی بخار پز در واقع نوعی سس سویا است. ترکیبات اصلی آن شامل آب، سویای غیر GMO، آرد گندم، نمک، شکر، مونوسدیم گلوتامات، عصاره مخمر، دی سدیم 5'-اینوزینات، دی سدیم 5'-گوانیلات و طعم دهنده ها است.
علاوه بر محصولات تجاری موجود، می‌توانید با استفاده از موادی مانند پیازچه، زنجبیل، سس سویا تیره، سس سویا سبک، و شکر، نسخه «صفر{0}}افزودنی» خود را نیز بسازید.
سس سویا ماهی بخار پز شده سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه و همچنین ویتامین های B1، B2، B6 و E و مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و آهن است. علاوه بر این، برخی از آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در سس سویا، مانند ترکیبات فنولی و فلاونوئیدها، اثرات آنتی اکسیدانی خاصی دارند.
محتوای نیتروژن کل بر طعم محصول تأثیر می گذارد. تعداد کل باکتری ها منعکس کننده شرایط بهداشتی در طول فرآیند تولید است. محتوای نیتروژن اسید آمینه یکی از شاخص های کلیدی برای اندازه گیری umami و کیفیت آن است.
